اصول تکنو لوژی مواد غذایی
خرید کتاب
فروشگاه:
تلکتاب
آماده ارسال
۱۱۰,۰۰۰ تومان
پشتیبانی 24 ساعته
فرصت 7 روزه بازگشت کالا
تضمین کیفیت کالا
پرداخت امن از درگاه بانکی
اصول تکنو لوژی مواد غذایی
کتاب اصول تکنو لوژی مواد غذایی نشرشرکت سهامی انتشار تالیف حسن فاطمی شامل 13 فصل با عناوین زیر میباشد:
عوامل موثر در فساد مواد غذایی
نگهداری مواد غذایی تازه
آنزیم زدایی
انجماد
عقیم کردن حرارتی
غلیظ کردن
خشک کردن
خشک کردن انجمادی
تخمیر
عمل آوری و شور کردن
نگهداری شیمیایی مواد غذایی
تابش دهی
تکنو لوژی های جدید
| نویسنده/نویسندگان | |
|---|---|
| ناشر | |
| نوع چاپ | |
| تاریخ چاپ | 1393 |
| دسته بندی موضوعی | |
| مناسب برای | بزرگسالان |
| شابک | 978-964-325-138-3 |
افزودن دیدگاه جدید