تکنولوژی شیر و فراورده های لبنی والسترا مرتضوی
خرید کتاب
فروشگاه:
تلکتاب
آماده ارسال
۲۹۰,۰۰۰ تومان
10% -
۲۶۱,۰۰۰ تومان
پشتیبانی 24 ساعته
فرصت 7 روزه بازگشت کالا
تضمین کیفیت کالا
پرداخت امن از درگاه بانکی
تکنولوژی شیر و فراورده های لبنی والسترا مرتضوی
کتاب تکنولوژی شیر و فراورده های لبنی والسترا مرتضوی نشر دانشگاه فردوسی مشهد تالیف والسترا ترجمه علی مرتضوی - محسن قدس روحانی - حسین جوینده شامل 11 فصل با عناوین زیرمی باشد:
ترکیبات شیر
ضرورت های کیفی شیر جهت فرایند
فرایند صنعتی شیر
کشتهای میکروبی مورد استفاده در فرایند
فراورد های مایع شیر و شیر uH T
محصولات کشت داده شده شیر
کره
بستنی
فراورده های تلعیظ شده و خشک شیر
پنیر
نقش شیر در تغذیه انسان
| نویسنده/نویسندگان | |
|---|---|
| ناشر | دانشگاه فردوسی مشهد |
| نوع چاپ | سیاه و سفید |
| تاریخ چاپ | 1403 |
| دسته بندی موضوعی | |
| مناسب برای | بزرگسالان |
| شابک | 978-964-5782-2 |
افزودن دیدگاه جدید