آزمون های شیر و فرآورده های آن نویسنده گیتی کریم
خرید کتاب
پشتیبانی 24 ساعته
فرصت 7 روزه بازگشت کالا
تضمین کیفیت کالا
پرداخت امن از درگاه بانکی
آزمون های شیر و فرآورده های آن نویسنده گیتی کریم
کتاب آزمون های شیر و فرآورده های آن نویسنده گیتی کریم و خسرو محمدی و جلیل خندقی و هیوا کریمی دره آبی انتشارات دانشگاه تهران
کتاب آزمون‌های شیر و فراورده‌های آن از 29 فصل تشکیل شده که با نمونه‌برداری از شیر آغاز می‌شود و به آزمون‌های مقدماتی شیرخام، فراورده‌های مایع و سایر فراورده‌های شیر می‌پردازد. در انتها فصولی به کنترل محلول‌های شوینده، آزمایش‌های آب و فاضلاب اختصاص شده است. در نگارش این کتاب سعی برآن بوده که تا حد امکان از روش‌هایی استفاده شود که در کشور قابل اجرا بوده و نیاز به کیت‌های خارجی ندارد. همچنین بسیاری از آزمون‌ها قبل از این آزمایش و تجربه شده‌اند.
فهرست کتاب:
1- نمونه برداری از شیر
2- آزمون های مقدماتی برای تعیین کیفیت شیر خام
3- اندازه گیری ترکیبات شیر
4- تشخیص آماس پستانی از راه شیر
5- تشخیص تقلبات در شیر
6- تشخیص مواد افزودنی در شیر
7- روش های جست و جوی آنتی بیوتیک ها در شیر
8- تعیین مقدار سرب در شیر به روش طیف سنجی جذب اتمی (AAS)
9- روش های استاندارد برای تعیین کیفیت میکروبیولوژیکی شیر
10- آماده سازی محیط کشت
11- میکروبیولوژی هوا
12- ارزیابی سترون کردن کارخانه (تجهیزات، بطری و بیدون ها)
13- روش شمارش میکروارگانیسم های سرماگرا
14- روش شمارش میکروارگانیسم های مقاوم در مقابل حرارت
15- روش شمارش اسپور باکتری های مزوفیل و سرماگرای هوازی
16- آزمون های کنترل کیفیت شیر پاستوریزه
17- آزمون های کنترل کیفیت خامه
18- آزمون های شیر استریلیزه فرادما
19- آزمون های شیر کاکائو
20- روش های آزمایش فراورده های تخمیری شیر
21- روش های آزمون آغازگرها
22- آزمون های پنیر
23- آزمون های بستنی شیری
24- آزمون های کره
25- آزمون های روغن کره
26- آزمایش فراورده های خشک شیر
27- اندازه گیری قدرت محلول های شوینده
28- آزمایش های آب
29- روش های نمونه برداری و آزمایش های فاضلاب
| نویسنده/نویسندگان | |
|---|---|
| ناشر | دانشگاه تهران |
| نوع چاپ | سیاه و سفید |
| تاریخ چاپ | 1398 |
| دسته بندی موضوعی | |
| مناسب برای | بزرگسالان |
| شابک | 978-964-03-5890-0 |
افزودن دیدگاه جدید