تکنولوژی مواد غذایی جلد اول آسیه حسن زاده مدرسان شریف
خرید کتاب
فروشگاه:
تلکتاب
آماده ارسال
۰ تومان
پشتیبانی 24 ساعته
فرصت 7 روزه بازگشت کالا
تضمین کیفیت کالا
پرداخت امن از درگاه بانکی
تکنولوژی مواد غذایی جلد اول آسیه حسن زاده مدرسان شریف
کتاب تکنولوژی مواد غذایی جلد اول آسیه حسن زاده مدرسان شریف تالیف گلنار سلطانی - نیلوفر خراسانچی و آسیه حسن زاده نشر مدرسان شریف شامل عناوین زیر میباشد:
- بخش اول: لبنیات:
شیر و ترکیبات آن
روش های نگهداری شیر
- فراورده های تخمیری شیر و پنیر
فراورده های چرب شیر و بستنی
بخش دوم: قند :
منابع مورد استفاده در صنعت قند
برداشت انتقال نگهداری
تصفیه
قند گیری از شربت
محاسبات فنی در کارخانه قند
تولید شکر از نیشکر
بخش سوم : روغن :
ترکیبات و ویژگی های روغن های خوراکی
تولید روغن از دانه های روغنی
تصفیه روغن
ویژگی های روغن حاصل از دانه های روغنی
شورتنیک ها و مارگارین
| نویسنده/نویسندگان | |
|---|---|
| ناشر | مدرسان شریف |
| نوع چاپ | سیاه و سفید |
| تاریخ چاپ | 1398 |
| دسته بندی موضوعی | |
| مناسب برای | بزرگسالان |
| شابک | 978-964-11-3096-3 |
افزودن دیدگاه جدید