مقدمه ای بر اصول مهندسی صنایع غذایی جلد دوم 2

میانگین: 5 (2 رای)

این کتاب در بانک کتاب تلکتاب عرضه شده است
شما می توانید لذت خرید آسان و مطمئن را با تلکتاب تجربه کنید
خرید کتاب و ارسال رایگان به سراسر کشور در سریعترین زمان ممکن 
mailدرصورتی که موفق به خرید اینترنتی کتاب نشدید می توانید برای خرید تلفنی کتاب با شماره 66470460-021 تماس حاصل فرمایید.

آماده ارسال
‎تومان۰

قطع
تعداد صفحات
537
نوع جلد
وزن
762
نویسنده/نویسندگان
ناشر
مترجم/مترجمین
نوع چاپ
تاریخ چاپ
1393
نوبت چاپ
سوم
دسته بندی موضوعی
مناسب برای
شابک
978-964-386-232-9

مقدمه ای بر اصول مهندسی صنایع غذایی جلد دوم 2

کتاب مقدمه ای بر اصول مهندسی صنایع غذایی جلد دوم 2 نشر دانشگاه فردوسی مشهد، تألیف آرپائول سینگ و دنیس آرهلدمان، ترجمه علی مرتضوی، علی اکبر سیف کردی، علیرضا صادقی و علی اکبر غلامحسین پور، از فصل 5 الی 15 شامل عناوین زیر می باشد:

فرآیندهای نگهداری
سرد سازی
انجکاد مواد غذایی
تبخیر
رطوبت جرم
جداسازی غشایی
آب زدایی
فرایندهای تکمیلی
فرآیندهای اکستروژن و کاربرد آنها در صنایع غذایی
مفاهیم بسته بندی

 

نظرات کاربران

افزودن دیدگاه جدید

About text formats

Restricted HTML